Дрожжи SafSpirit M-1 (MALT), 500 гр.

Дрожжи Safspirit Malt (M-1) 500 г

Дрожжи Safspirit Malt (M-1)используютсядля производства шотландского и односолодового виски, дистиллятов высокого качества, подходящих для выдержки вдубовых бочках. Подходят для продолжительной ферментации. Данные дрожжи очень популярны в Шотландии, также штамм может применяться для производства любых типов виски и зерновых дистиллятов.

Состав:

• дрожжи (Saccharomyces cerevisiae);
• эмульгатор: E491 (sorbitan monostearate).

ДостоинствадрожжейSafspirit Malt (M-1) 500 г:

• Подходят длязерновых дистиллятов, производства любых типов виски в том числе шотландского и односолодового, которые будут выдерживаться в дубовых бочках.
• Подчеркивают особенности используемого сырья.
• Хорошая толерантность к алкоголю (до 15% об.).
• Идеальный выбор для продолжительной ферментации.
• Высокая способность дрожжейк полной ферментации сбраживаемых сахаров, что является оптимальным решением для производства солодового виски в случае, когда не разрешено внесение ферментов.

Дозировка:50 - 80 г/ 100 л.
Рекомендации по использованию:

• Рассыпать дрожжи по поверхности воды или сусла при температуре 25-35 °C. Объём жидкости при этом должен превышать в 10 раз объём дрожжей.
• Оставить на 15 минут, аккуратно размешать и внести получившуюся суспензию в бродильный танк.

Температура брожения:оптимальная температура 20°C - 32°C.
Данный штамм может проводить ферментацию при пониженных температурах с более медленной ферментативной кинетикой. При повышенных температурах дрожжи могут ферментировать с более низким суммарным выходом спирта, чем при нормальных температурах.