Инактивированные дрожжи Noblesse (5 гр)

NOBLESSE – специфический продукт, состоящий из неактивных дрожжей. Разработка и производство принадлежит компании Lallemand.

Характеристики:
Благодаря специальной селекции дрожжей, Noblesse модифицирует и стабилизирует коллоидальный баланс вина, и как следствие:
• Усиливает аромат спелых фруктов.
• Улучшает структуру, дает более сильное ощущение округлости во вкусе.
• Ослабляет сенсорное восприятие вкуса напоминающего древесные опилки в винах, выдержанных в новых бочках.
• Уменьшает ощущение жжения и грубости во вкусе.
Так как NOBLESSE богат полисахаридами, то его можно использовать для производства игристых вин. Он способствует раннему вызреванию и быстрому выходу на рынок продаж готового продукта.
В высококачественных красных и белых винах, изготовленных из спелого винограда, NOBLESSE используется с целью получения аромата спелых фруктов с нотками лакрицы.
В красных и белых сортах вин среднего качества NOBLESSE используется для повышения ощущения округлости во вкусе без усиления ощущения агрессивных ноток и сухости.
В красных и белых винах с потенциально повышенным содержанием спирта (?14%) NOBLESSE применяется для уменьшения ощущения легкого жжения или сухости в конечном продукте. Служит дополнением к использованию заменителей дубовой бочки (дубовая щепа, бруски, кубики и тд)

Рекомендации по применению:
Дозировка Noblesse обычно составляет: 1 - 3 г/дал (макс.: 4 г/дал).

Инструкция по применению:
• Смешайте продукт с водой либо готовым вином (в 10 –кратном объеме воды/вина).
• Добавьте к обрабатываемому вину и перемешайте. Оставьте препарат в вине до тех пор, пока не будет достигнут желаемый результат (на срок до 4 недель).
• Рекомендуется перемешивать резервуар / бочки раз в неделю.
• Сделайте переливку либо фильтрацию вина от Noblesse®, когда желаемый результат достигнут либо через 1 месяц.
• Если желаемый эффект не достигнут после переливки, повторно внесите препарат в вино и повторите приведенные выше инструкции.