Стартовая культура Flora Italia

SafePro Flora Italia - стартовая культура для производства быстро ферментированных колбас с коротким сроком производства. Культура производит быструю ацидификацию, обеспечивает стабильность цвета и четкий средиземноморский аромат в комбинации с сильными антагонистическими свойствами против Listeria monocytogenes.

Культура Флора Италия подходит для всех ферментированных колбас с коротким производственным циклом. рН конечного продукта можно регулировать путем добавления ферментируемых сахаров к фаршу.

Состав: Lactobacillus sakei, Pediococcus acidilactici, Staphylococcus carnosus

Цвет: от бесцветного до коричневатого

Растворимость: водорастворимая суспензия

Рекомендуемая дозировка: 0,25 г на 1 кг

Технологические рекомендации: содержимое пакета должно быть внесено непосредственно в фарш вместе со специями, солью и другими ингредиентами.