Дрожжи для дистилляции Safspirit FD-3 Fruit, для фруктовых браг, 500 гр. (Fermentis)

Дрожжи Safspirit Fruit (FD-3) 500 г

Дрожжи Safspirit Fruit (FD-3) 500 гиспользуютсядля приготовления кальвадоса, бренди и любых дистиллятов на основе фруктов. Подходят для производства напитков из агавы. Данный штамм дрожжей обладает нейтральным ароматическим профилем, но в некоторых случаях производит большое количество сложных эфиров, которые отвечают за изысканные фруктовые тона.

Состав:

• дрожжи (Saccharomyces cerevisiae);
• эмульгатор: E491 (sorbitan monostearate).

ДостоинствадрожжейSafspirit Fruit (FD-3) 500 г:

• Подходят для любых видов ферментации на основе фруктов, благодаря ярко выраженному фруктофильному характеру. Идеальны для производства кальвадоса, бренди и т.д.
• Штамм с нейтральным ароматическим профилем, он в некоторых случаях производит большое количество сложных эфиров, отвечающих за изысканные фруктовые тона.
• Низкие требования по содержанию азота и высокая устойчивость к алкоголю.

Дозировка:30 - 50 г/ 100 л.

Рекомендации по использованию:

• Рассыпать дрожжи по поверхности воды или сусла при температуре 25-35 °C. Объём жидкости при этом должен превышать в 10 раз объём дрожжей.
• Оставить на 15 минут, аккуратно размешать и внести получившуюся суспензию в бродильный танк.

Температура брожения:оптимальная температура 15°C - 32°C.
Данный штамм может проводить ферментацию при пониженных температурах с более медленной ферментативной кинетикой. При повышенных температурах дрожжи могут ферментировать с более низким суммарным выходом спирта, чем при нормальных температурах.