Дрожжи Lalvin EC1118, банка 10 гр.

Описание

Штамм дрожжей производит чистый и освежающий вкус в широком спектре красного и белого вина.
Он также известен как Prise-де-мусс за способность к прекрасным игристым винам.
Фасовка

1 пакет 10 грамм рассчитан на 30-50 литров сусла.

Особенности:

Это одни из самых популярных винных дрожжей в мире.
Они прекрасно сбраживают и при низких температурах
Создают очень компактный осадок.
Они хороши для перезапуска остановившегося брожения.
Для поздних сортов урожая.
Кроме того, это хороший выбор для яблок, калины, боярышника, вишни и т.п .

Свойства:

Устойчивые к окружающим воздействиям.
Низкое пенообразование.
Отличные органолептические свойства.
Алкоголь до 18%.
Быстрое брожение.
Хорошо переносит температуры от 7-35 ° С.

Характеристики:

Температурный оптимум: от 10 до 30 С (зависит от условий брожения).
Компактный дрожжевой осадок.
Хорошее осветление вина.

Винодельческие характеристики:

Накопление алкоголя - до 18% (в зависимости от условий брожения)
Алкогольтолерантность приводят к энергичному брожению, требующему охлаждения при высоких температурах ферментации
Накопление связанной серы и Н2S очень низкое
В условиях недостаточного обеспечения питательными веществами может накоплять значительное количество SO2 (до 50 мг/л)
Накопление уксусной кислоты в процессе брожения - 0,2-0,3 г/л
Незначительное влияние на органолептику вина
Подходит для возобновления приостановленного брожения

Отзывы