Дрожжи SafAle BW-20 Fermentis / (Бельгия)

Специальные дрожжи, отобранные для производства пшеничного пива, имеющего нейтральный фруктовый вкус со специфическим фенольным характером (нотки гвоздики и перца). Дрожжи, которые не полностью ферментируют мальтотриозу, придают пиву некоторый вкус. Дрожжи со средней седиментацией при ресуспендировании в пиве не образуют комков, а образуют порошкообразную дымку.
Назначение
Для пива
Тип
Верхового брожения
Аттенюация
77 - 83 %
Фенольность
+
Температура брожения
18 - 26 °C
Дозировка
50 - 80 г/гл
Высшие эфиры
От высоких до средних
Высшие спирты
От высоких до средних
Флокуляция
Медленная (-)
Седиментация
Средняя
Ингредиенты
Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор E491