Фосфат пищевой.
150,00
р.
Фосфат хорошо растворяется в воде, максимально повышает выход готового продукта и отличается высоким связыванием влаги. Обычная дозировка составляет 2-5 гр на 1 кг фаршемассы, при этом проявляются следующие технологические преимущества:
- Великолепное удержание влаги путем эффективного расщепления актомиозина. Как следствие, повышение сочности продукта и снижение потерь при производстве, разогреве и хранении. Улучшение текстуры и консистенции.
- Замедление процессов окисления во время производства и хранения в результате изоляции окисляющихся ионов металлов. Снижение потенциальной возможности прогоркания продуктов и нежелательных изменений цвета.
- Лучшая стабилизация рН для достижения оптимального набухания белка.
- Улучшение микробиологической стабильности за счет возможности использования повышенной температуры при хорошем связывании влаги.
- Великолепное удержание влаги путем эффективного расщепления актомиозина. Как следствие, повышение сочности продукта и снижение потерь при производстве, разогреве и хранении. Улучшение текстуры и консистенции.
- Замедление процессов окисления во время производства и хранения в результате изоляции окисляющихся ионов металлов. Снижение потенциальной возможности прогоркания продуктов и нежелательных изменений цвета.
- Лучшая стабилизация рН для достижения оптимального набухания белка.
- Улучшение микробиологической стабильности за счет возможности использования повышенной температуры при хорошем связывании влаги.
Популярные товары
ДОСТАВКА И ОПЛАТА
НАШИ КОНТАКТЫ
+7 988 942‑87-28
+7 938 108‑94-43
г. Ростов-на-Дону
Ул. Травяная 30/36Б
Режим работы: ПН-ПТ — с 8:30 до 18:00;
СБ — c 9:00 до 16:00; ВС — выходной.
semen_seaman@mail.ru
И.П. Семенчук Н.Е.
ИНН 610207414233
+7 938 108‑94-43
г. Ростов-на-Дону
Ул. Травяная 30/36Б
Режим работы: ПН-ПТ — с 8:30 до 18:00;
СБ — c 9:00 до 16:00; ВС — выходной.
semen_seaman@mail.ru
И.П. Семенчук Н.Е.
ИНН 610207414233
ПОдписаться
- YouTube
© САМОГОННЫЙ ПОГРЕБОК
