Аламбики

Одними из самых старейших самогонных аппаратов, известных с древних времён, являются аламбики. Их применяли ещё в Древнем Риме и Древнем Египте. Сегодня, наряду с современным оборудованием для перегонки, аламбики присутствуют в ассортименте магазинов, поставляющих компоненты для самогоноварения, и довольно популярны не только у винокуров, но и у ценителей аутентичных изделий. Часто аламбики применяются и в промышленности для производства определенной категории крепких напитков.
История возникновения аламбиков
Устройства были в обиходе у древних греков уже в 3 веке до нашей эры. Изначально аламбик использовался алхимиками, фармацевтами и парфюмерами для получения ароматических масел, фруктовой воды, лекарственных составов, краски. И только в 16 веке устройство стали применять для дистилляции спирта. В качестве исходников брались травы, фрукты, овощи и многие другие пищевые продукты. Первое упоминание аламбиков появилось в 9 веке в арабских источниках. Историки полагают, что именно с Востока устройства попали в Европу.

Производились аламбики вручную из меди. Сегодня устройства изготавливаются в основном промышленным способом, но существуют изделия, которые мастера создают по старинке – инструментами придают меди нужную форму, а также делают крепления отдельных частей своими руками. Наиболее известными своими ручными аппаратами для перегонки славятся Испания и Португалия, где сильны традиции передачи мастерства из поколения в поколение.

Классический аламбик
С течением времени конструкция аламбиков совершенствовалась и улучшалась. И на сегодняшний день современные медные устройства для получения дистиллята отличаются от древних вариантов – они более эффективны и экономичны. Для бытового применения можно купить аламбики вместительностью от 5 до 100 литров. В промышленном производстве применяются устройства на тысячи литров.
Конструкция и принцип работы аламбиков
Перед тем как купить аламбик, стоит разобраться в принципе его работы, основных характеристиках, а также определить для себя необходимость его покупки. В стандартном варианте устройство представляет собой бак, имеющий форму луковицы или шара, соединенный с дефлегматором, выполненным в виде трубки для отвода пара, и холодильником, оснащенным двумя патрубками, с помощью которых производится подача и удаление воды.

Изготавливаются медные аламбики с полностью сварными швами или клепаными креплениями. В первом варианте конструкция более надежная, поскольку вероятность протечек нулевая. При этом есть возможность установки дополнительных элементов, например, колонны. Во втором случае, несмотря на свой аутентичный и привлекательный вид, устройство будет менее качественным и прочным.

Принцип работы довольно прост. Медный аламбик с помощью газа, дров или электричества нагревается, в баке начинает происходить процесс испарения. Пары поднимаются вверх, попадают в дефлегматор, где происходит деление на фракции. Очищенные спиртовые пары двигаются дальше к основному холодильнику и там конденсируются. В итоге на выходе получается алкогольное изделие.
Виды и особенности аламбиков
Современный рынок предлагает большое разнообразие медных устройств для перегонки. Каждый вариант имеет свои особенности и отличия. На сегодняшний день можно выделить следующие виды аламбиков:
Классический
Имеет стандартную конструкцию из бака, дефлегматора и холодильника.
С колонной
Она размещается над баком. Такая модель подходит для приготовления высокоградусного алкоголя и парфюмерии.
На водяной бане
Бак помещен в специальную емкость с водой большего размера, которая предотвращает пригорание браги в случае, если она густая. Брага нагревается при этом за счет пара.
С гидрозатвором
Бак в таком аламбике имеет двойные стенки и герметично закрывается. Подходит для создания ароматизированных составов и дистиллятов.
Вискарный
Устройство имеет удлиненный носик или шлем, что способствует получению хорошо очищенного и крепкого продукта. В нем можно делать виски и другой алкоголь с высоким градусом.
Португальский
Строение схоже со строением аламбика с колонной. Но имеет увеличенную испарительную камеру, что способствует повышению крепости алкоголя.
Арабский (алькитар)
Все элементы в конструкции расположены друг над другом вертикально. Отсутствует отводная трубка. Такой аламбик компактен и чаще всего используется для получения дистиллятов и эфирных масел.
Шарантский
Строение устройства предусматривает наличие дополнительной емкости между баком и основным холодильником, которая может выступать в качестве дополнительного охлаждающего элемента или камеры для сырья. С помощью такого аламбика создаются домашние крепкие напитки и коньяки.
Как пользоваться аламбиком

Аламбик вискарный с колонной
Медные устройства для перегонки обладают рядом преимуществ. Во-первых, они выполнены из меди, которая отличается высокой теплопроводностью. Поэтому нагрев и охлаждение аламбика происходит равномерно, а процесс перегонки занимает меньшее время. Во-вторых, медь довольно хорошо абсорбирует сернистые выделения, что является актуальным при использовании зерновой браги. К тому же металл обладает выраженным антибактериальным эффектом.

Более того, само устройство предназначено для получения не только дистиллятов, но и эфирных масел, а также парфюмерных композиций. Аппарат прост в эксплуатации и обслуживании. Аламбики имеют довольно привлекательный внешний вид, а в случае ручного изготовления становятся оригинальными изделиями, в которые вложен немалый труд. К недостаткам можно отнести более высокую стоимость, поскольку медь не дешевый материал, а ручное производство всегда выходило дороже.

Особых правил использования аламбика не существует. При первом применении его необходимо хорошо очистить, просто продистиллировав в нем воду. После каждой перегонки устройство, будь это аламбик на 5л или 50л, следует сначала разобрать, а затем хорошо очистить в растворе лимонной кислоты и промыть чистой водой. Змеевик прочищается ершиком. Хранить устройство нужно в темном и сухом помещении, где нет доступа пыли.


Приобрести аламбик в Ростове-на-Дону
Сегодня производители предлагают большое многообразие медных устройств для приготовления качественных крепких напитков. Благодаря различным объемам и конструкциям, можно подобрать аламбик для различных нужд – для приготовления домашнего алкоголя или для большого промышленного производства дистиллятов. Подобный аппарат будет оригинальным подарком не только винокурам, но и людям, занимающимся производством эфирных масел и парфюмерии в домашних условиях.

В магазине «Самогонный погребок» можно купить аламбик медный различного исполнения. Ассортимент продукции представлен как в самом магазине так и на сайте, где можно ознакомиться с особенностями того или иного вида оборудования и сделать заказ. Оформить покупку возможно также по указанным телефонам. Наши специалисты примут заявку и проконсультируют по способам оплаты и условиям доставки.