Дрожжи Safspirit USW-6 Whiskey Yeast, 500 гр.

Дрожжи SafSpirit American Whiskey (USW-6) 500 г

Дрожжи SafSpirit American Whiskey (USW-6) используются для производства американского виски, высококачественных зерновых дистиллятов, бурбонов и других американских стилей виски, которые выдерживаются в дубовых бочках. Данный штамм дрожжей популярен среди американских вискокурен. Обеспечивает мягкий и деликатный профиль напитков.

Состав:

• дрожжи (Saccharomyces cerevisiae);
• эмульгатор: E491 (sorbitan monostearate).

Достоинства дрожжей SafSpirit American Whiskey (USW-6) 500 г:

• Подходят для зерновых дистиллятов, выдержанных в бочках, американского виски, бурбона, блендов (купажированного виски).
• Подчеркивают особенности используемого сырья.
• Обеспечивают мягкий и деликатный профиль дистиллятов.

Дозировка: 30 – 50 г/100 л.
Рекомендации по использованию:

• Рассыпать дрожжи по поверхности воды или сусла при температуре 25-35 °C. Объём жидкости при этом должен превышать в 10 раз объём дрожжей.
• Оставить на 15 минут, аккуратно размешать и внести получившуюся суспензию в бродильный танк.

Температура брожения: оптимальная температура 20°C – 32°C.
Данный штамм может проводить ферментацию при пониженных температурах с более медленной ферментативной кинетикой. При повышенных температурах дрожжи могут ферментировать с более низким суммарным выходом спирта, чем при нормальных температурах.