Дрожжи SafSpirit M-1 (MALT), 500 гр.

3900,00

р.

Дрожжи Safspirit Malt (M-1) 500 г

Дрожжи Safspirit Malt (M-1) используются для производства шотландского и односолодового виски, дистиллятов высокого качества, подходящих для выдержки в дубовых бочках. Подходят для продолжительной ферментации. Данные дрожжи очень популярны в Шотландии, также штамм может применяться для производства любых типов виски и зерновых дистиллятов.

Состав:

дрожжи (Saccharomyces cerevisiae);
эмульгатор: E491 (sorbitan monostearate).

Достоинства дрожжей Safspirit Malt (M-1) 500 г:

Подходят для зерновых дистиллятов, производства любых типов виски в том числе шотландского и односолодового, которые будут выдерживаться в дубовых бочках.
Подчеркивают особенности используемого сырья.
Хорошая толерантность к алкоголю (до 15% об.).
Идеальный выбор для продолжительной ферментации.
Высокая способность дрожжей к полной ферментации сбраживаемых сахаров, что является оптимальным решением для производства солодового виски в случае, когда не разрешено внесение ферментов.

Дозировка: 50 – 80 г/ 100 л.
Рекомендации по использованию:

Рассыпать дрожжи по поверхности воды или сусла при температуре 25-35 °C. Объём жидкости при этом должен превышать в 10 раз объём дрожжей.
Оставить на 15 минут, аккуратно размешать и внести получившуюся суспензию в бродильный танк.

Температура брожения: оптимальная температура 20°C – 32°C.
Данный штамм может проводить ферментацию при пониженных температурах с более медленной ферментативной кинетикой. При повышенных температурах дрожжи могут ферментировать с более низким суммарным выходом спирта, чем при нормальных температурах.