Опытные самогонщики называют захлебом процесс, при котором восходящие пары мешают флегме стекать в куб.
При равном соотношении пара и флегмы перегонка осуществляется без проблем. Если температура слишком высокая, пар становится плотнее. Не успевающая стекать флегма брызгами забрасывает сивушные примеси в дефлегматор, откуда вредные вещества попадают в готовый напиток через холодильник. Итоговый продукт в этом случае не будет достаточно чистым для употребления.
Если купить диоптр под кламп 1,5 или 2 дюйма, можно отследить момент захлёба. Комплектующее через стекло покажет, когда стоит убавить нагрев для получения напитка высокой чистоты и качества.