Джин-корзины, Экстракторы Сокслета
Джин-корзины для самогонного аппарата
К стандартным самогонным аппаратам существует множество различных дополнительных компонентов, необходимые для различных целей. Одним из таких компонентов, предлагаемых современными производителями для создания алкоголя, является джин-корзина, или арома-узел. Джин-корзина имеет конструкцию в виде емкости, в которую помещается разнообразные ароматизаторы – травы, сушеные фрукты и другие ингредиенты, наделяющие дистилляты уникальным вкусом и запахом во время перегонки.
Прежде чем купить джин-корзину для самогонного аппарата стоит разобраться в особенностях строения арома-узла, принципе его работы, понять – как именно отличается данный элемент от подобных устройств, например, экстрактора Сокслета.
Прежде чем купить джин-корзину для самогонного аппарата стоит разобраться в особенностях строения арома-узла, принципе его работы, понять – как именно отличается данный элемент от подобных устройств, например, экстрактора Сокслета.
Виды и принцип работа джин-корзин
В первоначальном варианте устройство представляло собой корзину для ароматических компонентов, используемую при получении джина, отсюда оно и получило свое название. На сегодняшний день выделяет следующие разновидности арома-узлов в зависимости от места установки:
- джин-корзина, устанавливаемая в бак;
- джин-корзина, устанавливаемая в колонну;
- джин-корзина, имеющая смещенный корпус по отношению к оси колонны.
Джин-корзина
Каждый вариант имеет свои особенности и отличительные характеристики. Однако они характеризуются одним принципом работы. В общем виде процедура довольна проста – корзина устанавливается в устройство, собираются головы перегонки, закладываются ароматические ингредиенты, осуществляется перегонка. Чтобы все ароматы не ушли в голову, которая потом убирается, процесс ароматизации стоит проводить на этапе отбора тела. При этом взаимодействовать с аппаратом стоит очень осторожно, поскольку внутри находится горячий пар, получить ожог от которого достаточно легко. Рассмотрим отдельные виды джин-корзин подробнее.
Такой вариант является традиционным, но уже достаточно устаревшим. В емкость помещаются ароматизаторы, сама корзина устанавливается в перегонный куб. Ингредиенты для ароматизации в ходе дистилляции омываются пеной, в результате чего алкогольный напиток на выходе имеет специфический вареный привкус. Используя такой вид джин-корзины, необходимо тщательно отмерять количество ароматизаторов, поскольку при перегонке они набухают и могут закупорить выходное отверстие бака.
При установке джин-корзины в разрыв колонны возможны два варианта ее размещения – над дефлегматором и перед охладителем на нисходящем потоке пара. В первом случае самогонный аппарат стоит дополнительно оснастить узлом отбора, чтобы исключить попадание осадка в колонну и на саму насадку, поскольку дальнейшее использование корзины станет невозможным без ее полной очистки – качество самогона будет снижено. При данном способе установки джин-корзины ароматизаторы не имеют контакта с брагой, что является преимуществом перед размещением емкости в бак. К тому же такая конструкция предусматривает специальную трубку для прохождения спиртовых паров – закупорка разбухшими ингредиентами не страшна. Однако при этом проблема насыщения ароматами именно тела, а не голов, не решена.
Установка джин-корзины со смешанным корпусом относительно колонны является наиболее актуальным и современным вариантом, позволяющим менять ароматизаторы в любой момент в процессе перегонки. При этом ароматизирующая отжимка не оседает на насадках Панченкова, а остаётся в специальном стакане. Если модель оснащена сливным краном, то при заполнении стакана жидкость можно слить. Наиболее популярный вариант арома-узла со смешанным корпусом – это компонент, имеющий бункер джин-корзины диаметром в 3 дюйма. По сравнению с бункером джин-корзины в 2 дюйма или 1,5 он имеет увеличенный объем, при этом оставаясь компактным и удобным.
Отличие джин-корзин от экстракторов Сокслета
Экстрактор Сокслета
Джин-корзины и экстракторы Сокслета предназначены для насыщения дистиллятов ароматами, которые придают им оригинальный вкус и запах. Однако эти устройства имеют различное строение и разные принципы работы. Бункер для джин-корзины имеет сетчатую конструкцию, поэтому спиртосодержащие пары перемещаются через ароматизаторы сквозь ее отверстия. При установке на колонну ингредиенты к тому же омываются флегмой.
Экстрактор Сокслета – это емкость, выполненная в виде цилиндра, оснащенную фильтром. Устанавливается он над баком и перед дефлегматором. Внутрь цилиндра помещаются ароматизаторы. Спиртовые пары поднимаются, проходя через экстрактор, затем возвращаются в виде флегмы, растворяя ароматические вещества. Процесс повторяется не один раз до полного заполнения емкости флегмой. Алкоголь, полученный с применением экстрактора Сокслета, имеет более выраженные вкус и запах. Но само устройство стоит много дороже, его покупка по цене сопоставима с приобретением самогонной конструкции для перегонки.
Экстрактор Сокслета – это емкость, выполненная в виде цилиндра, оснащенную фильтром. Устанавливается он над баком и перед дефлегматором. Внутрь цилиндра помещаются ароматизаторы. Спиртовые пары поднимаются, проходя через экстрактор, затем возвращаются в виде флегмы, растворяя ароматические вещества. Процесс повторяется не один раз до полного заполнения емкости флегмой. Алкоголь, полученный с применением экстрактора Сокслета, имеет более выраженные вкус и запах. Но само устройство стоит много дороже, его покупка по цене сопоставима с приобретением самогонной конструкции для перегонки.
Что можно использовать в качестве ароматизаторов в джин-корзине
Аппарат с джин-корзиной позволяет создавать разнообразные варианты алкогольных изделий с уникальными органолептическими особенностями. В качестве ароматических ингредиентов чаще всего используются многочисленные специи, травы, фрукты, ягоды, кофе, сухари, а также другие составляющие. Опытные винокуры на основе своих многочисленных экспериментов имеют определенный перечень рецептов оригинальных напитков. Для начинающих самогонщиков интернет предлагает наиболее популярные варианты создания алкоголя с использованием тех или иных ингредиентов. Рассмотрим некоторые из них.
Для его приготовления используют хорошо просушенную кожуру одного апельсина на 40 литров браги. Стоит применять только цедру, без белых волокон, которые способны добавить дистилляту горечи. Если берется меньшее количество исходной жидкости, то и количество кожуры необходимо уменьшить, поскольку иначе алкоголь получится очень насыщенным. Измельчать кожуру не нужно. Вместо апельсиновой корки можно использовать мандариновую, грейпфрутовую, лимонную или другого цитруса. Главное – выдержать пропорции ингредиентов.
На шесть литров спирта-сырца в бункер арома-узла закладываются 1 чайная ложка кофейных зерен, 1 чайная ложка цедры любого цитруса, высушенная до ломкости, и четвертинка палочки корицы. Не стоит использовать свежую кожуру, поскольку самогон приобретет вареный привкус.
В качестве исходных ингредиентов берутся три литра водки или сахарного дистиллята двойной перегонки, имеющего крепость 40%, 50 грамм тмина, 3 грамма семян укропа, 3 грамма аниса, 2 звёздочки бадьяна, сушеная кожура одного мандарина. Заранее, за 7-10 дней, необходимо приготовить настой из водки, 20-ти грамм размятого тмина и 20-ти грамм неразмятого тмина. Он должен настаиваться в темноте и прохладе.
Полученную настойку стоит разбавить до достижения ею крепости в 20-30%. Затем нужно собрать самогонный аппарат для второй перегонки. Залить настоянный дистиллят в перегонный куб, заложить в джин-корзину оставшиеся специи и установить ее. Следующим шагом является сам процесс перегонки, головы и хвосты в ходе которого отбираются. При возможности ингредиенты закладываются в арома-узел на этапе отбора тела.
Приведенные рецепты могут выступать в качестве отправной точки в различных экспериментах по приготовлению разнообразных ароматизированных алкогольных изделий. Не стоит останавливаться только на них. Любой винокур может создать уникальный крепкий напиток, который будет отвечать его пожеланиям по вкусу и запаху.
Полученную настойку стоит разбавить до достижения ею крепости в 20-30%. Затем нужно собрать самогонный аппарат для второй перегонки. Залить настоянный дистиллят в перегонный куб, заложить в джин-корзину оставшиеся специи и установить ее. Следующим шагом является сам процесс перегонки, головы и хвосты в ходе которого отбираются. При возможности ингредиенты закладываются в арома-узел на этапе отбора тела.
Приведенные рецепты могут выступать в качестве отправной точки в различных экспериментах по приготовлению разнообразных ароматизированных алкогольных изделий. Не стоит останавливаться только на них. Любой винокур может создать уникальный крепкий напиток, который будет отвечать его пожеланиям по вкусу и запаху.
Купить джин-корзину в Ростове-на-Дону
Магазин «Самогонный погребок» предлагает разнообразное оборудование для самогоно- и пивоварения, виноделия, создания сыров и мясных полуфабрикатов, кухонные принадлежности, комплектующие и ингредиенты разных производителей. На нашем сайте представлены как основные компоненты, например, самогонные аппараты или пивоварни, так и дополнительные, в том числе и джин-корзины.
Приобрести арома-узел различного исполнения можно, заполнив специальную онлайн-форму или оформив заказ по указанным телефонам. Имеется возможность джин-корзину купить также в нашем магазине, расположенном по адресу г. Ростов-на-Дону, ул. Травяная 30/36Б. Если возникли вопросы по любому виду оборудования, обращайтесь к нашим специалистам, которые всегда готовы вам помочь.
Приобрести арома-узел различного исполнения можно, заполнив специальную онлайн-форму или оформив заказ по указанным телефонам. Имеется возможность джин-корзину купить также в нашем магазине, расположенном по адресу г. Ростов-на-Дону, ул. Травяная 30/36Б. Если возникли вопросы по любому виду оборудования, обращайтесь к нашим специалистам, которые всегда готовы вам помочь.